LA NOSTRA CUCINA
Antipasti |
La selezione di salumi è curata in ogni dettaglio... Dalle antiche lavorazioni, realizziamo salumi di ottima qualità, dal lardo speziato al salame nostrano per arrivare al nostro apice : "il culatello di zibello" servito con focaccia artigianale calda. |
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Primi Piatti |
I nostri primi piatti sono i tipici della tradizione lombarda con particolare attenzione alla scelta dei prodotti e alla realizzazione della presentazione del piatto. Alcuni esempi sono i tortelli fatti in casa e il risotto con il guanciale e erbe aromatiche, o cun zucca, salsiccia in crema di amaretto in cialda di formaggio, la pasta fresca, tagliolini ai porcini e pappardelle della casa con salsiccia, funghi porcini e tartufo. |
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Secondi Piatti |
Questi sono il punto di forza del nostro ristorante. Essendo allevatori e produttori di carne proponiamo carne piemontese preparata e servita su pietra ollare dalla tagliata di filetto di bue alla fiorentina di scottona piemontese. Le nostre carni sono selezionate, allevate allo stato brado, nutriti al pascolo, senza mangimi, antibiotici, scelte da noi dall'allevamento alla realizzazione del piatto finale. A tutte queste specialità nel periodo invernale si aggiungono: il brasato di bue, lo stracotto d'asino, il civet di cinghiale e di cervo nobile, accompagnati con l'immancabile tradizionale polenta. La lunga esperienza di allevatori e produttori garantisce la genuinità e la qualità delle carni! |
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Dessert |
Ogni dolce è prodotto da noi con farine selezionate e curato sia nelle preparazione che nell'esposizione del piatto, dove ogni dettaglio diventa importante e prezioso. Le nostre frolle, i tortini con cuore di cioccolato caldo, le delizie di sfoglia, la piccola pasticceria e il gran buffet di dolci con assaggi delle nostre migliori creazioni! |
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Menu Bambini |
La nostra cucina si occupa anche di loro portando in tavola dei menu speciali dedicati ai dinosauri: |
