La Location
Immerso nel fascino di una dimora storica che custodisce preziosi reperti risalenti al 1700 e che ha segnato la dolce vita, gli incontri politici, l’imprenditoria e lo spettacolo.
Racconta un passato che continua a vivere attraverso dettagli architettonici, atmosfere senza tempo e un’eleganza discreta.
Quello che c'era, resta
Volte, pietra e legno erano già qui e non li abbiamo coperti. Abbiamo tolto più di quanto abbiamo aggiunto: intonaci recenti, controsoffitti, tutto ciò che nascondeva la struttura originale.
Dentro ci abbiamo portato la cucina a vista, la cantina interrata e il laboratorio di pasticceria. E poche coperti: la sala si ascolta meglio in pochi.
Non volevamo un ristorante nuovo in un posto vecchio.
Volevamo che il posto continuasse a fare quello che ha sempre fatto: far incontrare le persone.
Due strade che si incontrano
Serate, incontri, volti noti della città. Per una generazione di cassanesi, il ristorante era questo.
Una famiglia di produttori e allevatori apre a Rivolta d’Adda, con l’idea di riportare in tavola i sapori di casa.
Il parco, le cerimonie, migliaia di tavole apparecchiate. E, in parallelo, una cucina che cresceva.
Il portone dell’Ancora riapre. Meno coperti, più cucina: la scelta di fare una cosa sola, e farla bene.
Le persone
Lo chef
Sceglie ogni mattina, cambia il menù ogni tre settimane, non firma un piatto che non mangerebbe.
Il sommelier
Trecento etichette scelte una a una, e la voglia di raccontarvele senza sussiego.
La pastry chef
Laboratorio interno: lievitati, sfoglia e piccola pasticceria fatti qui, ogni giorno.
Venite a vederla
Il modo migliore per raccontarla è apparecchiarvi un tavolo.
Mercoledì – Domenica · Pranzo 12:30–14:30 · Cena 19:30–22:30