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Vi informiamo che per motivi di sicurezza alimentare e di tecniche di preparazione, alcuni prodotti evidenziati nel menù con asterisco (*) potrebbero essere abbattuti o congelati.
Desideriamo offrire ai nostri clienti un servizio impeccabile e di qualità.
Desideriamo offrire ai nostri clienti un servizio impeccabile e di qualità.
Antipasti
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Tartare di Fassona della tradizione..
con olio evo ,sale, pepe nero, senape e tuorlo d'uovo allevato a terra
€ 17,00 -
Degustazione del nostro Culatello dop stagionato 20 mesi e
speck trentino stagionato 14 mesi,direttamente da un maso di Ortisei con mignon di gnocco fritto 
€ 16,00 -
Fantasia di Zucca cotta a bassa temperatura su letto di crema al parmigiano,crostini di pane di segale croccanti, funghi pioppini e aria al parmigiano
€ 15,00
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Gamberoni*su letto di crema di piselli e burrata con maionese delicata al basilico
€ 16,00 -
Capesante*spadellate al burro con julienne di zucchine e carote, salsa olandese ai crostacei e chips di tapioca
€ 16,00 -
Scrigno di pane croccante con polpette "antico sapore" e salsa al pomodoro san Marzano€ 15,00
Primi Piatti
I primi piatti possono essere realizzati senza lattosio e glutine e se comunicato prima della preparazione.
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Tagliolino*con scampi e bisque ai crostacei
€ 16,00
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Risotto carnaroli al viola.. con code di gambero,barbabietola
e polvere di cipolla croccante sfumato al Franciacorta
(min.2 persone)
€ 17,00 -
Tortelli*al battuto di vitello con salsa alle pere, ricotta e zafferano con pera cristallizzata
€ 16,00
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Gnocchetti*di patate con erborinato di bufala “DeFendi” con asparagi freschi e la sua aria
€ 16,00
Secondi Piatti
Tutti i secondi piatti possono essere realizzati senza lattosio e senza glutine se comunicato prima della preparazione.
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Filetto con cipolle di Tropea carmellate e la sua demie-glace e aceto balsamico di Modena dop.€ 25,00
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Filetto al pepe rosa, sesamo e pistacchi di Bronte su letto di insalatina estiva
€ 25,00
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Costata piemontese alla brace(peso medio 600g)
€ 26,00
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Fiorentina di Scottona piemontese servita con burro chiarificato al profumo di erbe del nostro orto!
(peso min. 1Kg)
€ 60,00 /kg -
Un ricordo di Ortisei.. formaggio Ortler alla piastra su letto di patate rosti con cipolle dorate e cavolo cappuccio viola
€ 20,00
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Fritto di calamari*con julienne di zucchine, ananas fritto e maionese al pepe rosa e lime
€ 25,00
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Filetto di vitello "al rosa"..con acciughe del Cantabrico, fiore di cappero e salsa delicata
€ 25,00
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Degustazione formaggi in un viaggio della transumanza nelle alpi orobiche del Ferdy wild...con sciroppo in purezza di abete rosso e marmellatata alle pere e senape
€ 22,00
Pizze Gourmet
Tutti i giovedì sera di luglio e agosto vi proponiamo..
In collaborazione con la pizzeria Hollywood di Treviglio abbiamo studiato un’impasto con farine selezionate e siamo lieti di presentarvi le nostre pizze gourmet con ingredienti di qualità selezionati direttamente da noi!
In collaborazione con la pizzeria Hollywood di Treviglio abbiamo studiato un’impasto con farine selezionate e siamo lieti di presentarvi le nostre pizze gourmet con ingredienti di qualità selezionati direttamente da noi!
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Culatello di Zibello Dop.stagionato 20 mesi,burrata e mozzarella “caseificio cigno” e passata di pomodoro fresco San Marzano
€ 22,00
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La nostra carbonara.. con mozzarella"caseificio del cigno" e pancetta dop.croccante
€ 20,00
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Piovra croccante*,mozzarella "caseificio del cigno"pomodorini datterini e olive taggiasche dop. disidratate
€ 22,00
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Pizza con tartare di fassona pomodoro San Marzano Dop e
mozzarella "caseificio del cigno"
€ 20,00 -
Pizza con caponata di melanzane, cipolle di Tropea, pomodorini e mozzarella "caseificio del cigno" e salsa di pomodoro fresco
€ 20,00
Contorni
Vi informiamo che utilizziamo solo prodotti di prima qualità selezionati direttamente dai migliori fornitori tra cui..
Frutta e Verdura : Orto Fresco Treviglio
Riso carnaroli : Antica Riseria Berneri
Formaggi:Caseificio del Cigno
Culatelli: azienda squisita "Zibello"
Frutta e Verdura : Orto Fresco Treviglio
Riso carnaroli : Antica Riseria Berneri
Formaggi:Caseificio del Cigno
Culatelli: azienda squisita "Zibello"
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Insalata di finocchi con arance di Sicilia olio evo e olive Taggiasche
€ 5,00
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Patate fritte*
€ 4,00
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Le nostre patate biologiche al rosmarino
€ 4,50
Dessert
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Sacher a modo mio..
cioccolato fondente Callebaut 70%, albicocche flambate all'amaretto di saronno e crumble al cacao
€ 9,00 -
La nostra millefoglie*: vaniglia-caramello salato-pralinato di arachidi
€ 9,00 -
Sorbetto di frutta "al cucchiaio"
€ 7,00
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Mousse allo yogurt Vipiteno con composta di cassis e lampone, glassa al cioccolato ruby e meringa sbriciolata
€ 9,00
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La nostra tarte au Citron..
€ 9,00
Menu Bimbi
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Pasta del brontosauro...con pomodoro e basilico fresco
€ 9,00
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Nuggets di filetto di pollo*impannati
del Tirannosauro con patate fritte*
€ 13,00
I Nostri Vini
Gentile clientela,
vi informiamo che per qualsiasi intolleranza alimentare o allergia potete rivolgervi al nostro personale di sala.
Inoltre avete la possibilità di consultare la lista degli ingredienti nella quale è specificato ogni piatto.
vi informiamo che per qualsiasi intolleranza alimentare o allergia potete rivolgervi al nostro personale di sala.
Inoltre avete la possibilità di consultare la lista degli ingredienti nella quale è specificato ogni piatto.
Senza Glutine Senza Lattosio Presenza allergeni dei crostacei Presenza allergeni frutta secca Presenza allergeni pesce Presenza allergeni uova Presenza allergeni soia Presenza allergeni molluschi